Peter Kuruvita stammt väterlicherseits aus Sri Lanka. Bereits in seiner Kindheit verbrachte er viel Zeit in der Küche seiner Großmutter, die ihm die Zubereitung traditioneller Rezepte beibrachte. Der renommierte Koch war als Küchenchef in internationalen Restaurants u.a. in London, Bali, den USA und auf den Fiji-Inseln tätig. Heute leitet er das Flying Fish Restaurant in Sydney.